白酒酿造过程中，其实粮食酒与勾兑酒的两种制作过程与发酵方式都有所不同，粮食酒的发酵方式是固态发酵，而勾兑酒是液态发酵。因固态发酵的白酒发酵周期比较长，所以在成本方面相对其他酒要高些，而勾兑酒发酵周期比较短，且食材不仅便宜，成本还比较低，所以在市场上价格相对也比较低。

　　

　　2、是否是配制酒

　　

　　配制白酒，其实就是我们经常所说的酒精酒，一般会用到食用酒精，而且食用酒精没有什么独立包装，大多都会用白色塑料桶装，也是我们经常所说的散装酒。

　　

　　3、是否是勾兑酒

　　

　　勾兑白酒，在市面上可以说是非常常见的，在配制白酒的基础上添加了一些纯粮食的原浆酒，一般原浆酒的比例在百分之30左右，口感与品质相对要比配制白酒口感好一些。

　　

　　4、是否是粮食酿造酒

　　

　　粮食酿造酒在价格方面相对也会比较贵些，一般粮食酒的配料表上都会写着高粱、小麦、豌豆、大米等食材而且还会写到固态酿造，这种白酒大家喝后不会上头，每天少量喝一些还会有促进血液流通等现象，口感也要比以上两种白酒口感好很多。